domingo, 13 de novembro de 2011

CULINÁRIA: Costela à Americana


Por Fábio Dias R.



Mais um domingo de receita no Cabide! Essa costela é uma delícia, bem parecida com aquelas que servem no Outback e Applebee's, além de muito saborosa.


Ingredientes:
  • 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de suco concentrado de abacaxi
  • 1 xícara (chá) de molho shoyu
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 costela de porco (+/- 1,2 kg)

Anéis de cebola

  • 1 copo (tipo americano) de cerveja clara
  • 1 copo (tipo americano) de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • Ervas picadas a gosto (sálvia, alecrim e tomilho)
  • Pimenta calabresa a gosto
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 3 cebolas grandes cortadas em anéis de +/- 1 cm
  • Óleo para fritar
Modo de Preparo
1 - Numa tigela prepare uma marinada com 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de suco concentrado de abacaxi, 1 xícara (chá) de molho shoyu, 1 colher (sopa) de alho picado, sal e pimenta do reino a gosto e misture bem.
2 - Dentro de um saco plástico coloque 1 costela de porco (+/-1,2 kg) e a marinada (feita acima), feche o saco e mexa bem. Leve para a geladeira e deixe reservada por 24 h.
3 - Depois deste tempo abra o saco plástico, retire a costela e coloque-a numa assadeira com o osso para baixo. Despeje sobre a costela toda a marinada. Cubra com papel alumínio, tomando o cuidado para fechar bem as pontas do papel alumínio nas bordas da assadeira (para formar uma estufa) e leve para assar em forno pré-aquecido a 150 graus por 2h.
4 - Retire o papel alumínio, vire a costela, volte para o forno e deixe +/- 15 minutos para caramelizar a costela. Sirva com cebolas tirolesas.

Anéis de cebola

1 - Em uma tigela misture 1 copo (tipo americano) de cerveja, 1 copo (tipo americano) de farinha de trigo, sal e ervas picadas a gosto (sálvia, alecrim e tomilho), pimenta calabresa a gosto e 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado. Deixe descansar por 20 min.
2 - Passe os anéis de cebola na mistura de cerveja e farinha de trigo e frite, aos poucos, em óleo com temperatura moderada (160 a 170 graus). Escorra em papel absorvente e sirva quente acompanhando a costela à americana. 
Que tal? Vai encarar o seu lado Edu Guedes?
Já tentaram fazer alguma receita dada aqui? Gostaram?

Quer mais opções no seu almoço? Confira as outras postadas:
Morangos Flambados
Risoto de Tomate Seco, Queijo Minas e Rúcula
Costela no Bafo
Frango ao Forno

5 comentários:

  1. hummmmmmmmmmmm, delícia... deu água na boca, meu caro Fábio!

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  2. nossa q divino amigo,é das comidas q+gosto de comer...ambas,rs!

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  3. A cebola eu fiquei com vontade de comer, a costela eu nao curto muito. Mas a foto está linda e o prato parece delicioso.

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  4. Ummmmmmmmmm como diria Ana Maria Braga!
    Chama os cachorros

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